Recette du jour

SAUMON GLACE A LA MOUTARDE,

AU MIEL, ET LEGUMES POELES





Ingrédients (pour 4 personnes) :



- 4 pavés de saumon

- 3 cuillères à soupe de moutarde

- 1 cuillère à soupe de miel

- 2 cuillères à café de sauce soja

- le jus d’1/2 citron

- 1 quinzaine de mini épis de maïs

- 200 de poids gourmands

- quelques asperges vertes

- sel, poivre

- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive




Préparation :


1) Préparer le glaçage en mélangeant la moutarde, le miel, la sauce soja et le jus de citron.


2) Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). LIRE LA SUITE

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Salade estivale

SALADE DE ROQUETTE AUX FRAISES,

VINAIGRETTE AU MIEL





Ingrédients (pour 2 personnes) :


- 2 poignées de roquette

- 8 fraises  »mara des bois »

- 30 g de pignons de pin

- 50 g de fromage frais

- 2 tranches de jambon de Parme

- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin

- 1 cuillère à soupe de miel d’acacia

- sel, poivre




Préparation :



1) Laver la roquette, l’égoutter et la disposer dans deux assiettes.


2) Laver les fraises, les équeuter, les couper en quatre et les répartir sur la roquette.

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En apéritif ou en entrée

PAPILLOTE DE CREVETTES

AU CHEVRE ET AU MIEL





Ingrédients (pour 2 personnes) :


- 12 grosses crevettes crues décortiquées

- 4 mini fromages de chèvre

- 1/2 oignon

- le jus d’un citron

- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive

- 1 cuil. à soupe de miel

- quelques tiges d’aneth

- sel, poivre du moulin




Préparation :


1) Mettre les crevettes dans un plat, arroser avec le jus de citron, l’huile d’olive, saler, poivrer et mélanger. Couvrir avec un film étirable. Laisser mariner au frais pendant 1 heure.


2) Préchauffer le four à 240 °C (th. 8). Peler et émincer très finement le 1/2 oignon. Ciseler les tiges d’aneth.


3) Repartir l’oignon émincé sur 2 carrés de papier sulfurisé, déposer 6 crevettes et 2 mini fromage de chèvre. Poivrer, arroser avec le miel.


4) Fermer les papillotes. Les laisser cuire pendant environ 10 minutes à four chaud.


5) Dès la sortie du four, ouvrir les papillotes, parsemer d’aneth et DEGUSTER !

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Dessert moelleux

MOELLEUX A L’ORANGE DOUCE




Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes




Ingrédients (pour 8 personnes) :


- 4 oranges non traitées

- 110 g de farine

- 110 g de beurre

- 2 oeufs

- 10 g de levure

- 50 g de sucre

- 5 cuil. à soupe de miel




Préparation :


1) Râper les zestes de 2 oranges. Malaxer le beurre et incorporer les zestes, le sucre, les œufs et le jus de 2 oranges.


2) Mélanger la farine et la levure puis ajouter cela à la préparation précédente.


3) Préchauffer le four à 180 °C (th 6). Verser la préparation dans un moule à génoise. Enfourner 20 minutes.


4) Presser une orange et ajouter le sucre et le miel. Eplucher la dernière orange et prélever les quartiers en retirant peau et pépins.


5) Porter les quartiers dans le sirop porté à ébullition. Laisser frémir environ 15 minutes.


6) Couper le gâteau refroidi, déposer les quartiers et arroser le tout de sirop.

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Tarte fine au miel

TARTE FINE POMME DE TERRE, POTIRON

ET FETA AU MIEL D’ACACIA




Préparation : 15 min

Cuisson : 40 min



Ingrédients (pour 4 personnes) :


- 4 carrés de pâte feuilletée

- 3 pommes de terre moyenne (Charlotte)

- 100 g de potiron

- 100 g de feta

- 2 cuil. à soupe de miel d’acacia

- 3 échalotes émincées

- 1 branche de romarin

- huile d’olive

- sel, poivre du moulin




Préparation :


1) Peler les pommes de terre et le potiron et les tailler en très fines lamelles. Mettre à cuire 10 minutes à la vapeur.


2) Faire fondre les échalotes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.


3) Etaler les carrés de pâte feuilletée sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Ourler et pincer les bords. Piquer la pâte à la fourchette et recouvrir d’échalotes. Ajouter les lamelles de pomme de terre et de potiron. Emietter la feta sur le dessus. Saler, poivrer et arroser d’un filet d’huile d’olive.


4) Enfourner pour 30 minutes de cuisson dans un four à 200 °C. Servir dès la sortie du four, arrosé d’un filet de miel d’acacia.


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