Petits beignets de Carnaval, Miel et Fleur d’Oranger

Domaine Apicole Chezelles

Beignets roulés dans le sucre

Choisissez un miel à la saveur plus ou moins prononcée selon votre goût. Le miel d’Acacia ou d’Oranger conviennent très bien pour la pâtisserie !


Pour 6 personnes :


Pour la pâte :

- 150 g de farine

- 5 g de levure chimique

- 4 petits oeufs

- 250 g d’eau

- 60 g de beurre

- 1 cuillère à soupe de sucre

- 1 pincée de sel


Pour la friture :

- huile de friture


Pour la garniture :

- 2 cuillères à soupe de miel d’Acacia

- 1 cuillère à café de fleur d’Oranger



1. Préparation de la pâte : dans une casserole, portez à ébullition l’eau, le beurre, le sucre et le sel. Retirez la casserole du feu et ajoutez la farine mélangée à la levure chimique. Mélangez vigoureusement ! Afin de dessécher la pâte, remettez la casserole 30 secondes sur le feu. Sortez du feu, puis incorporez les oeufs en remuant.


2. Préparation de la friture : chauffez l’huile à 170°C. Trempez une cuillère au préalable dans l’huile chaude, puis prélevez une boule de pâte, jetez là dans la friture. Les beignets se retourneront seuls.


3. Préparation du sirop Miel – Fleur d’Oranger : dans une petite casserole, faites fondre le Miel avec l’eau de fleur d’Oranger puis arrosez à convenance les beignets avec cette préparation.


Tout le Domaine Apicole de Chezelles vous souhaite un excellent Carnaval !

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Crevettes au miel d’acacia, gingembre et piment d’Espelette (spécial Saint Valentin !)

 

 

Domaine Apicole de Chezelles

Crevettes sautées au Miel d'Acacia



Une recette toute simple pour un diner savoureux en tête à tête à la maison.


Pour 2 personnes :


- 200 g de crevettes crues
– 1 cuillère à soupe de miel d’acacia
– 1 cuillère à café de gingembre moulu
– 1 cuillère à café de piment d’Espelette
– le jus d’un citron
– 1 cuillère à soupe de beurre


1. Faites revenir les crevettes (épluchées) avec le beurre.
2. Saupoudrez avec le gingembre et le piment d’Espelette.
3. Ajoutez une bonne cuillère à soupe de Miel d’Acacia.
4. Laissez réduire tranquillement quelques minutes…


A la fin de la cuisson, ajoutez le jus du citron et patientez 1 à 2 minutes.


En accompagnement : riz basmati ou quelques légumes sautés !


Le Domaine Apicole de Chezelles vous souhaite une très douce Saint Valentin.

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Tajine d’agneau aux abricots et au miel


Domaine Apicole Chezelles

Explosion de saveurs garantie.



Fondante à souhait, cette recette mêle les saveurs sucrées et salées. Le miel lui confère une douceur irremplaçable, qui contrebalance le petit côté acidulé des abricots. Ici au Domaine Apicole de Chezelles, on adore !


Ingrédients (pour 6 personnes)

- 1 gigot ou 1 épaule d’agneau de 2 kg environ

- 2 c. à soupe d’huile d’olive

- 150 g d’abricots secs

- le jus de 2 oranges

- 1 c. à soupe de grains de moutarde

- 1 c. à soupe de miel de bruyère ou de châtaignier

- sel, poivre


1. Faire macérer les abricots dans le jus d’orange

2. Découper en gros morceaux la viande d’agneau, saler, poivrer. Faire rissoler les morceaux dans une grande casserole avec l’huile d’olive.

3. Lorsque les morceaux sont légèrement dorés de tous les côtés, ajouter les grains de moutarde, le miel et 5 abricots préalablement écrasés. Laisser cuire à feu doux une bonne heure en surveillant régulièrement.

4. Cinq minutes avant la fin de cuisson, ajouter les abricots restants.

Servir bien chaud avec de la semoule et des amandes, pour un tagine maison à la fois simple et raffiné.


A bientôt pour d’autres recettes du Domaine Apicole de Chezelles !

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Petit sirop maison contre la toux rebelle…


Presser un citron et ajouter 4 cuillères à soupe de miel de thym.


Mélanger le tout et votre sirop est déjà prêt !


Vous pourrez en prendre une à deux cuillères à café lors de quintes de toux.


Domaine Apicole Chezelles

Miel de Thym de Chezelles


A bientôt pour d’autres recettes du Domaine Apicole de Chezelles !


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Grog au miel de sapin

 



Domaine Apicole Chezelles

Une bonne tisane pour l'hiver



Pour soigner un bon rhume, concoctez-vous un délicieux grog au miel de sapin !


Faire bouillir de l’eau, presser un demi citron.
Verser l’eau bouillante dans une grande tasse, ajouter le jus de citron, une cuillerée de miel de sapin et un petit verre de rhum.

Dégustez bien chaud  !

A bientôt pour d’autres recettes du Domaine Apicole de Chezelles !

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