Nous voici dans la période des châtaigniers, après les acacias.
Quelle majesté, ces merveilleux châtaigniers, avec leurs magnifiques gros chatons blancs qui font qu’on les voit de loin en forêt. Le miel que nos petites abeilles en tirent est extraordinaire d’arômes riches et entêtants, comme un parfum précieux au bois de santal et aux épices rares. Alors bien sûr, ce miel puissant n’est pas au goût de tout le monde, mais ceux qui l’aiment l’adorent. C’est un peu comme les grands crus de vin.
Et comme le dit toujours Paulette, « il n’y a rien que l’on puisse mettre sur une tartine qui soit aussi bénéfique pour la santé ». Si c’est Paulette qui le dit 
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