A l’honneur ce mois-ci au Domaine Apicole de Chezelles, le délicieux miel de tilleul.
ROBE
Ambre clair avec reflets jaune vif.
BOUQUET
Puissant et aromatique, il offre des notes très typiques de menthol et de légères touches de camphre.
BOUCHE
Assez corsé, avec des notes marquées de sous-bois, de champignons et, bien sûr, de tilleul. Cette puissance est assortie de touches légèrement amères qui équilibrent parfaitement le goût de ce grand miel qui a ses chauds partisans.
MIEL DE TILLEUL
Le tilleul fleurit abondamment mais pendant un temps très court. Les abeilles se mobilisent donc toutes pour récolter un nectar aromatique et plutôt riche.
Hélas, la production est toujours faible à très faible mais le miel de tilleul est réputé pour favoriser un très bon sommeil et aider en cas de migraine.
