A l’honneur ce mois-ci au Domaine Apicole de Chezelles, le délicieux miel de luzerne.
ROBE
Très claire, lumineuse et joyeuse.
BOUQUET
Floral, fin, léger et relativement discret, ce qui en fait l’un des préférés des amateurs de miel aisés à déguster.
BOUCHE
Jolie, très douce et légèrement fruitée. Ce profil élégant et discret rend le miel de luzerne très facile à combiner dans toutes sortes de recettes, notamment en pâtisserie.
Sa subtilité est son principal atout gustatif.
MIEL DE LUZERNE
Voici un grand classique de nos campagnes, qui se récolte tout l’été en Berry. Hélas, l’agriculture moderne fait peu de cas de la modeste luzerne et ce miel devient de plus en plus rare.
Une espèce à protéger, d’autant que le miel de luzerne est réputé tonifiant et d’un grand secours lors de périodes de fatigue.
