Ingrédients (pour 2 personnes) :
– 2 poignées de roquette
– 8 fraises « mara des bois »
– 30 g de pignons de pin
– 50 g de fromage frais
– 2 tranches de jambon de Parme
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
– 1 cuillère à soupe de miel d’acacia
– sel, poivre
Préparation :
1) Laver la roquette, l’égoutter et la disposer dans deux assiettes.
2) Laver les fraises, les équeuter, les couper en quatre et les répartir sur la roquette.
3) Faire dorer les pignons de pin dans une poêle bien chaude, sans ajout de graisse. Les répartir sur la roquette.
4) A l’aide de 2 cuillères à café, former des petites quenelles de fromage frais et les disposer sur la salade.
5) Déchirer le jambon de Parme et le répartir sur les assiettes.
Dans un bol, verser l’huile d’olive, le vinaigre, le miel, le sel et le poivre. Bien mélanger puis répartir dans chaque assiette.
A bientôt pour d’autres recettes du Domaine Apicole de Chezelles !
