Salade de printemps aux trois tomates

Ingrédients :


- 1 tomate zébrée

Domaine Apicole Chezelles

La vinaigrette est au miel.

- 1 tomate jaune

- 2 tomates orange

- 1 tomate rouge

- 1 betterave

- 1 carotte

- 1 cuil. à s. de cramberries

- 2 carrés frais

- 3 cuil. à s. d’huile d’olive

- 3 cuil. à c. de vinaigre balsamique

- 1 cuil. à c. de miel

- 1 cuil. à c; de moutarde

- quelques fleurs séchées




Préparation :


1) Découper les tomates en tranches régulières


2) Découper la betterave et la carotte à la mandoline afin d’obtenir des tranches très fines.


3) Dans un bol, mélanger la moutarde avec l’huile d’olive. Ajouter le vinaigre balsamique, le miel et les carrés frais. Bien mélanger afin d’obtenir une préparation homogène et épaisse.


4) Déposer dans l’assiette, en forme de lune, alternativement, les tranches de tomates de différentes couleurs, puis les tranches de betterave et de carotte.


5) Enfin, verser la sauce moutarde, et parsemer de quelques fleurs séchées



« Au dressage, pour une plus jolie forme, les tranches de betterave peuvent être redécoupées à l’emporte pièce rond ».


A bientôt pour d’autres recettes du Domaine Apicole de Chezelles !


Publié le :   Dans la catégorie : Toutes les recettes au miel

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