Tarte fine aux poivrons et au miel

Domaine Apicole Chezelles


Ingrédients (pour 6 personnes)


- 1 pâte brisée


- 1/2 poivron vert


- 1/2 poivron rouge


- 1/2 poivron jaune


- 100 g de chèvre frais


- 3 c à soupe de crème liquide


- 2 c. à soupe de miel liquide (châtaignier ou acacia)


- 1 c. à café de graines de sésame


- sel et poivre



1) Taillez les poivrons en tranches fines


2) Etalez la pâte dans un moule sans trop recouvrir les bords. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette.


3) Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Mélangez le chèvre, le miel et la crème, salez et poivrez. Etalez la préparation sur le fond de tarte. Ajoutez les poivrons, saupoudrez de graines de sésame et enfournez pour 30 minutes environ.


4) Dégustez avec une salade verte, agrémentée d’une vinaigrette au miel.


Petit conseil du Domaine Apicole de Chezelles : juste avant de déguster, arrosez la tarte d’un filet de miel. Bon appétit !



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Crumble de fraises au miel et au citron vert

Domaine Apicole de Chezelles

Un dessert de saison !

Ingrédients (pour 4 personnes) :


- 500 g de fraises


- 60 g de poudre d’amandes


- 3 c. à soupe de miel liquide (acacia)


- 60 g de sucre glace


- 60 g de farine


- 60 g de beurre


- 1 citron vert



1) Préchauffez le four thermostat 6 (180°C). Pressez le citron.


2) Mélangez dans un saladier le beurre mou, la farine, le sucre glace, le jus de citron et la poudre d’amandes.


3) Formez des petits tas de pâte à crumble sur la plaque de cuisson du four recouverte de papier de cuisson. Cuisez pendant 10 minutes.


4) Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en morceaux, ajoutez le miel et mélangez délicatement. Couvrez et réservez au froid.


5) Lorsque la pâte à crumble est froide, répartissez les fraises au miel dans des coupelles, puis ajouter la pâte à crumble émiettée.


Dégustez rapidement avec une petite boule de glace à la vanille.


Un dessert facile à réaliser dont tout le monde raffole cette semaine au Domaine Apicole de Chezelles !

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Muffins aux carottes, miel et fromage de chèvre




Domaine Apicole de Chezelles

Les muffins se dégustent aussi salés





Ingrédients (pour 6 personnes) :


2 carottes


3 oeufs


1 yaourt


1 pincée de cumin – sel, poivre


4 cuillères à soupe d’huile d’olive


150 g de farine + 1 sachet de levure


70 g de fromage rapé type emmental


1 fromage de chèvre Valençay un peu sec


1 cuillère à soupe de miel de châtaignier



Râpez les carottes. Battez les œufs en omelette.

Salez et poivrez, ajoutez le cumin, le yaourt et l’huile d’olive.

Incorporez la farine, la levure tamisée et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

Ajoutez ensuite les carottes et le fromage râpé, mélangez.

Ajoutez en dernier le miel et le fromage de chèvre émietté grossièrement. Remuez délicatement.

Remplissez les empreintes à Muffins de moitié et enfournez environ 30 minutes dans un four chaud (150°).

Servez chaud ou tiède avec une salade verte et un petit verre de Valençay.

Bonne dégustation de la part de toute l’équipe du Domaine Apicole de Chezelles !



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Massepain au miel

Domaine Apicole de Chezelles

Recette du massepain au miel

Le massepain, c’est délicieux, facile à réaliser et économique. Un régal pour toute la famille, dont voici la recette préférée de Paulette, « cuisinière en chef » du Domaine Apicole de Chezelles !


Proportions :


- 500 g de farine


- 250 g de sucre


- 125 g de beurre


- 2 oeufs


- 4 cuillères à soupe de miel


- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude


Dans une terrine, mélangez la farine, le bicarbonate, le sucre. Ajoutez du beurre fondu, le miel et le oeufs entiers.

Pétrissez le tout jusqu’à ce que vous puissiez prendre la pâte avec les mains (si elle est trop molle, ajoutez un peu de farine).

Formez des boules de la grosseur d’une noix. Mettez les sur la tôle huilée en les espaçant un peu car la pâte s’étale au contact de la chaleur.

Enfournez à four moyen 15 minutes.


Merci à Paulette du Domaine Apicole de Chezelles pour sa recette !

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Reine de Saba aux noisettes et au miel d’acacia



Domaine Apicole Chezelles

Chocolaté et moelleux



Ingrédients (pour 6 personnes) :


- 250 g de chocolat pâtissier noir


- 250 g de miel d’acacia


- 125 g de noisettes grillées


- 250 g de beurre


- 100 g de farine de blé


- 6 oeufs


- 1 sachet de levure chimique



Préchauffez le four à 180°C.

Sortez le beurre du réfrigérateur. Séparez les jaunes des blancs d’œufs.

Faites fondre le chocolat au bain-marie puis versez le dans le miel un peu tiède.

Ajoutez le beurre ramolli et les jaunes d’œufs.

Lorsque le mélange est homogène, ajoutez la farine tamisée avec la levure, puis les noisettes.

Versez dans le moule beurré et fariné.

Faites cuire 50 minutes et démoulez sur une grille.


Cette recette nous a été gentiment transmise par une cliente du Domaine Apicole de Chezelles et nous la remercions pour cette délicate attention !

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